Witte wijn | Cava |Prosecco | Champagne
Het wijnhuis Campo Viejo is in 1959 ontstaan uit de fusie van de wijnhuizen Beristain en Ortiguela. Momenteel is het onderdeel van de Bodegas Domecq. De twee oprichters waren zeer vooruitstrevende wijnmakers, wat zich nog steeds vertaalt in de wijnen die geproduceerd worden. Campo Viejo was het eerste wijnhuis dat zijn wijnen verkocht buiten de eigen landsgrenzen en het maakte het grotere publiek als dusdanig bekend met wat Spanje te bieden heeft. Sinds 1985 is Elena Adell de wijnmaker en haar invloed op de Spaanse wijnmarkt is bijzonder groot. In tegenstelling tot de zee van goedkope cava die alom tegenwoordig is, heeft deze cava karakter, eigenheid en body. Zo is hij gemaakt van het rode druivenras trepat en niet van de klassieke cava-druivenrassen. Dit geeft deze mousserende wijn een mooie en echt volle structuur. Bovendien is dit product van het type reserva, wat betekent dat hij 18 maanden heeft gerijpt op zijn droesem. Tel deze twee aspecten bij elkaar en voeg daarbij een erg getalenteerde wijnmaakster en je bekomt een schuimwijn met een bijzondere eigenheid. Deze cava is mondvullend, rond en heel goed gestructureerd, van het droge type "Brut", maar toch met een rijke en rijpe afdronk.
