Onze houtgerookte Noorse zalm is er één van de zuiverste kwaliteit. Goedkopere varianten worden "gerookt" door de zalm te perforeren met naalden waarna kunstmatige rookaroma in de zalm geïnjecteerd wordt.
De zalm van oysterbar.be wordt bereid op de authentieke manier. Beukenhouten krullen worden in de rookschouw
tot ontbranding gebracht. De aroma's van de rook geven langzaam hun smaak af. Toegegeven, het duurt iets langer, maar het resultaat mag er zijn. De smaak is intenser en de kwaliteit van het vlees blijft behouden.
